Pasta Trend il Grande Salone della Pasta

Comitato Scientifico

PRESIDENTE ONORARIO
Onorevole Prof. Paolo De Castro
Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale dell’ Unione Europea.

COORDINATORE
Prof. Enrico Roda
Direttore Unità Operativa di Gastroenterologia del Policlinico S. Orsola-Malpighi di Bologna.

COMMISSIONE GENETICA E RICERCA

Chair
Prof. Roberto Tuberosa
Professore di Genetica Agraria, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali
Università degli Studi di Bologna

Prof. Antonio Blanco Professore di Genetica agraria - Dipartimento di Biologia e Chimica Agro-forestale ed ambientale Università degli Studi di Bari	Dott.ssa Marina Carcea Primo Tecnologo Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - Roma
Dott. Luigi Cattivelli Direttore - Centro di Ricerca per la Cerealicoltura CRA CER Foggia	Dott. Andrea Massi Responsabile Ricerca Società Produttori Sementi Argelato (Bo)
Dott.ssa Patrizia Galeffi Biologo Molecolare e Biotecnologo ENEA - Roma	Prof. Domenico Lafiandra Professore di biotecnologie forestali e Citogenetica e risorse genetiche Università degli Studi di Tuscia (Viterbo)
Prof. Nicola Pecchioni Professore di Agronomia e Coltivazioni erbacee Dipartimento di Scienze Agrarie Università di Reggio Emilia e Modena	Dott. Paolo Ranalli Direttore - Dipartimento di Trasformazione e Valorizzazione dei prodotti Agroindustriali Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura - CRA - Roma
Dott. Angelo Visconti Direttore - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche CNR – Bari

COMMISSIONE AGRICOLTURA

Chair
Prof. Giorgio Stupazzoni
Politiche Economiche Agricoltura e Cooperazione

Dott.ssa Maria Grazia d’Egidio Direttore dell’Unità di Ricerca per la Valorizzazione dei Cereali Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura - CRA - Romai	Prof. Norberto Pogna Dirigente - Unità di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - Roma
Prof. Luigi Vannini Direttore - Dipartimento di Economia e Ingegneria Agrarie – Università degli Studi di Bologna

COMMISSIONE ATTIVITA’ PRODUTTIVE PASTA INDUSTRIALE E ARTIGIANALE

*Sez. Materie prime e semilavorati* *Chair* Dott. Ercole Borasio Amministratore Delegato Società Produttori Sementi	*Sez. Pasta Industriale e Artigianale* *Chair* Dott. Fabrizio Vitali Politiche Industriali, Farine e Semole
Dott. Paolo Cabrini Vice Presidente Italmopa	Dott. Gianni Mondelli Innovazione Tecnologica e Comunicazione Tecnica Professionale
Maurizio Monti Presidente Antim	Dott. Roberto Ranieri Amministratore unico Openfields srl - Parma
Dott. Andrea Villani Direttore Ager – Borsa Merci - Bologna

COMMISSIONE DIRITTO ALIMENTARE

Chair
Prof. Luigi Costato
Professore di Diritto delle Comunità Europee, specializzato in Diritto agrario comunitario e in Diritto alimentare

Prof. Ferdinando Albisinni Diritto Alimentare e dei Mercati Università della Tuscia - Viterbo	Prof. Paolo Borghi Diritto Alimentare dell’Unione Europea Università degli Studi di Ferrara
Prof. Luigi Vannini Direttore - Dipartimento di Economia e Ingegneria Agrarie – Università degli Studi di Bologna	Dott. Giuseppe De Giovanni Consulente per il Ministero delle Politiche Agricole - Roma Esperto in norme per l’etichettatura dei prodotti alimentari
Avv. Mauro Pacilio Esperto in diritto alimentare - Bologna	Avv. Sebastiano Rizzioli Ricercatore Diritto alimentare comunitario Università degli Studi di Ferrara
Dott. Paolo Rocchi Esperto in analisi chimiche e microbiologiche per l’industria e l’ambiente Laboratori Rocchi – Bazzano (Bo)

COMMISSIONE MEDICINA E SALUTE

Chair
Prof. Enrico Roda
Direttore Unità Operativa di Gastroenterologia del Policlinico S. Orsola-Malpighi di Bologna

Prof. Claudio Borghi Direttore della U.O. Medicina Interna del Policlinico S. Orsola-Malpighi di Bologna e Direttore Centro di Eccellenza Europeo per la Ipertensione e del Centro della Aterosclerosi	Dott. Roberto De Giorgio Dipartimento di Medicina Clinica e Malattie dell’Apparato Digerente e Medicina Interna del Policlinico S. Orsola Malpighi di Bologna
Prof. Aldo Roda Professore ordinario di Chimica Organica Dipartimento di Scienze farmaceutiche – Università di Bologna	Prof. Giuseppe Mazzella Professore Ordinario di Gastroenterologia - Università degli Studi di Bologna
Dott. Umberto Volta Responsabile dell’Ambulatorio per la Malattia Celiaca dell’Unità Operativa di Medicina Interna del Policlinico S. Orsola-Malpighi di Bologna
Sez. Alimentazione
Dott. Alfio Amato Unità Operativa Angiologia e Malattie della Coagulazione "Marino Golinelli" Policlinico S.Orsola-Malpighi, Bologna	Dott. Giuseppe Neri Vice Presidente SNO – Scienze neurologiche Ospedaliere
Dott. Alessandro Pinto Dip. Di Medcina Sperimentale – Laboratorio di Scienze dell’ Alimentazione e Nutrizione Università "La Sapienza" di Roma

COMMISSIONE GASTRONOMIA, FORMAZIONE E RISTORAZIONE

Chair
Dott. Albino Ivardi Ganapini
Presidente Alma La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Chef Massimo Bottura Ristorante “La Francescana”, Modena	Dott. Paolo Caldana Federazione Italiana Cuochi (FIC)
Dott. ssa Paola Mambelli Dirigente Scolastico Ist. Alberghiero Castel San Pietro (Bo)	Dott. Andrea Grignaffini Gastronomo e giornalista
Dott. Quirino Raffalele Piccirilli Presidente Regionale AIS Emilia (Ass. Italiana Sommeliers - Emilia)	Chef Massimo Spigaroli Presidente Euro-Toques Italia
Dott.ssa Laila Tentoni Vice Presidente di “Casa Artusi” Forlimpopoli (Fc)

COMMISSIONE LE SCIENZE ANIMALI E LA PASTA

Chair
Prof. Giuseppe Pulina
Professore Ordinario di Zootecnica Speciale Direttore del Dipartimento di Scienze Zootecniche Facoltà di Agraria dell’Università di Sassari

Prof. Paolo Bani Facoltà di Agraria - Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza	Prof. Luca Battaglini Professore Ordinario Dipartimento di Scienze zootecniche Università di Torino
Prof. Giuseppe Bertoni Direttore Istituto di Zootecnica Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza	Prof.ssa Raffaella Cocco Dipartimento di patologia e clinica veterinaria Università di Sassari
Prof. Carlo Corino Professore Ordinario - Dipartimento Nutrizione e Alimentazione Animale Università di Milano	Prof. Achille Franchini Professore Ordinario Direttore dipartimento di Scienze degli Alimenti Università di Bologna
Prof. Marcello Mele Dipartimento di Agronomia e Gestione dell’Agroecosistema - Università di Pisa	Prof.ssa Biancamaria Poli Professore Ordinario Zootecnia speciale Università di Firenze
Prof. Alessandro Priolo Facoltà di Agraria, Tecniche di Produzione Animale e Qualità dei Prodotti Università di Catania	Prof. Bruno Stefanon Professore Ordinario di Zootecnia Speciale Presidente della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Udine
Prof. Andrea Summer Dipartimento di Produzioni Animali, biotecnologie veterinarie, qualità e sicurezza degli alimenti - Università di Parma